How to Prepare Brinjal Bajji
à°•ావలసిà°¨ పదాà°°్à°¥ాà°²ు :
à°µంà°•ాయలు – 6
à°¶ెనగపింà°¡ి – 100à°—్à°°ా
à°¬ిà°¯్యపింà°¡ి – 2à°¸్à°ªూà°¨్à°¸్
ఉప్à°ªు, à°•ాà°°ం – à°°ుà°šిà°•ిసరిపడ
à°œీà°° – à°•ొంà°šం
పల్à°²ీà°²ు – 3à°¸్à°ªూà°¨్à°¸్
ఉల్à°²ిà°ªాయలు – 2à°ªెà°¦్దవి
à°•ొà°¤్à°¤ిà°®ీà°° తరుà°—ు – à°•ొంà°šం
à°¨ిà°®్మకాà°¯ – 1
à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా – à°•ొంà°šం
à°·ోà°¡ా ఉప్à°ªు – à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు
పసుà°ªు – à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు
à°¨ూà°¨ె – à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ైà°•ి సరిపడ
-à°’à°• à°¬ౌà°²్ à°²ో సన్నగా తరిà°—ిà°¨ ఉల్à°²ిà°ªాయముà°•్à°•à°²ు, à°µేà°¯ింà°šిà°¨ పల్à°²ీà°²ు, à°•ొà°¤్à°¤ిà°®ీà°° తరుà°—ు, à°•ొంà°šం à°•ాà°°ం, à°•ొంà°šం ఉప్à°ªు, à°•ొంà°šం à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా à°ªొà°¡ి à°¨ిà°®్మరసం à°µేà°¸ి à°¬ాà°—ా à°•à°²ిà°ªి పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి.
-à°’à°• à°¬ౌà°²్ à°²ో à°®ిà°—ిà°²ిà°¨ à°¶ెనగపింà°¡ి, à°¬ిà°¯్యపింà°¡ి, à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు à°·ోà°¡ాఉప్à°ªు, à°œీà°°, à°°ుà°šిà°•ిసరిపడ ఉప్à°ªు, à°•ాà°°ం, పసుà°ªు à°µేà°¸ి à°•à°²ిà°ªి à°…ంà°¦ుà°²ో à°•ొంà°šం à°¨ీà°³్à°³ు à°µేà°¸ి à°‰ంà°¡à°²ు à°²ేà°•ుంà°¡ా à°•à°²ిà°ªి, అవసరమైà°¤ే మరి à°•ొంà°šం à°¨ీà°³్à°³ు à°µేà°¸ి మరీ పలుà°šà°—ా à°•ాà°•ుంà°¡ా à°…à°²ా à°…à°¨ి మరీ à°—à°Ÿ్à°Ÿిà°—ాà°¨ు à°•ాà°•ుంà°¡ా à°ªింà°¡ిà°¨ి à°•à°²ిà°ªి పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి.
-à°¸్à°Ÿౌ à°®ీà°¦ à°•à°¡ాà°¯ి à°ªెà°Ÿ్à°Ÿి à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ై à°•ి సరిపడ à°¨ూà°¨ె à°ªోà°¸ి à°•ాà°—à°¨ిà°µ్à°µాà°²ి.
-à°µంà°•ాయలను మధ్యలోà°•ి à°’à°• à°¸ాà°°ి à°•ోà°¸ి à°…ంà°¦ుà°²ో à°®ొదటగా à°šేà°¸ిà°¨ à°šిà°¨్à°¨ à°—ిà°¨్à°¨ెà°²ోà°¨ి à°¶ెనగపింà°¡ి à°®ిà°¶్à°°à°®ాà°¨్à°¨ి à°•ొంà°šం à°µంà°•ాà°¯ à°²ోపల à°°ాà°¸ి à°¤ిà°°ిà°—ి à°µంà°•ాయను à°—à°Ÿ్à°Ÿిà°—ా వత్à°¤ి, à°¦ాà°¨ిà°¨ి à°°ెంà°¡ో à°¬ౌà°²్ à°²ో ఉన్à°¨ à°¶ెనగపింà°¡ిà°²ో à°®ుంà°šి à°•ాà°—ిà°¨ à°¨ూà°¨ెà°²ో à°µేà°¸ి à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ై à°šేà°¸ి à°¤ీà°¯ాà°²ి.
-ఇలా à°•ాà°²ిà°¨ బజ్à°œీà°¨ి మధ్యలో à°šీà°²్à°šి ఉల్à°²ిà°ªాà°¯ పల్à°²ీà°² à°®ిà°¶్à°°à°®ంà°ªెà°Ÿ్à°Ÿి à°ªైà°¨ à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా à°šà°²్à°²ి సర్à°µ్ à°šేà°¯ాà°²ి.
à°¶ెనగపింà°¡ి – 100à°—్à°°ా
à°¬ిà°¯్యపింà°¡ి – 2à°¸్à°ªూà°¨్à°¸్
ఉప్à°ªు, à°•ాà°°ం – à°°ుà°šిà°•ిసరిపడ
à°œీà°° – à°•ొంà°šం
పల్à°²ీà°²ు – 3à°¸్à°ªూà°¨్à°¸్
ఉల్à°²ిà°ªాయలు – 2à°ªెà°¦్దవి
à°•ొà°¤్à°¤ిà°®ీà°° తరుà°—ు – à°•ొంà°šం
à°¨ిà°®్మకాà°¯ – 1
à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా – à°•ొంà°šం
à°·ోà°¡ా ఉప్à°ªు – à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు
పసుà°ªు – à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు
à°¨ూà°¨ె – à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ైà°•ి సరిపడ
తయాà°°ి à°šేà°¯ు à°µిà°§ాà°¨ం :
-à°’à°• à°šిà°¨్à°¨ à°—ిà°¨్à°¨ెà°²ోà°•ి 2à°¸్à°ªూà°¨్à°¸్ à°¶ెనగపింà°¡ి, à°…ంà°¦ుà°²ో à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు ఉప్à°ªు, à°•ొంà°šం à°•ాà°°ం, à°œీà°° à°•ొంà°šం à°µేà°¸ి à°•à°²ిà°ªి à°šాà°²ా à°•ొంà°šం à°¨ీà°³్à°³ు à°µేà°¸ి à°ªేà°¸్à°Ÿ్ à°²ా à°•à°²ుà°ªుà°•ుà°¨ి పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి.-à°’à°• à°¬ౌà°²్ à°²ో సన్నగా తరిà°—ిà°¨ ఉల్à°²ిà°ªాయముà°•్à°•à°²ు, à°µేà°¯ింà°šిà°¨ పల్à°²ీà°²ు, à°•ొà°¤్à°¤ిà°®ీà°° తరుà°—ు, à°•ొంà°šం à°•ాà°°ం, à°•ొంà°šం ఉప్à°ªు, à°•ొంà°šం à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా à°ªొà°¡ి à°¨ిà°®్మరసం à°µేà°¸ి à°¬ాà°—ా à°•à°²ిà°ªి పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి.
-à°’à°• à°¬ౌà°²్ à°²ో à°®ిà°—ిà°²ిà°¨ à°¶ెనగపింà°¡ి, à°¬ిà°¯్యపింà°¡ి, à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు à°·ోà°¡ాఉప్à°ªు, à°œీà°°, à°°ుà°šిà°•ిసరిపడ ఉప్à°ªు, à°•ాà°°ం, పసుà°ªు à°µేà°¸ి à°•à°²ిà°ªి à°…ంà°¦ుà°²ో à°•ొంà°šం à°¨ీà°³్à°³ు à°µేà°¸ి à°‰ంà°¡à°²ు à°²ేà°•ుంà°¡ా à°•à°²ిà°ªి, అవసరమైà°¤ే మరి à°•ొంà°šం à°¨ీà°³్à°³ు à°µేà°¸ి మరీ పలుà°šà°—ా à°•ాà°•ుంà°¡ా à°…à°²ా à°…à°¨ి మరీ à°—à°Ÿ్à°Ÿిà°—ాà°¨ు à°•ాà°•ుంà°¡ా à°ªింà°¡ిà°¨ి à°•à°²ిà°ªి పక్à°•à°¨ à°ªెà°Ÿ్à°Ÿుà°•ోà°µాà°²ి.
-à°¸్à°Ÿౌ à°®ీà°¦ à°•à°¡ాà°¯ి à°ªెà°Ÿ్à°Ÿి à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ై à°•ి సరిపడ à°¨ూà°¨ె à°ªోà°¸ి à°•ాà°—à°¨ిà°µ్à°µాà°²ి.
-à°µంà°•ాయలను మధ్యలోà°•ి à°’à°• à°¸ాà°°ి à°•ోà°¸ి à°…ంà°¦ుà°²ో à°®ొదటగా à°šేà°¸ిà°¨ à°šిà°¨్à°¨ à°—ిà°¨్à°¨ెà°²ోà°¨ి à°¶ెనగపింà°¡ి à°®ిà°¶్à°°à°®ాà°¨్à°¨ి à°•ొంà°šం à°µంà°•ాà°¯ à°²ోపల à°°ాà°¸ి à°¤ిà°°ిà°—ి à°µంà°•ాయను à°—à°Ÿ్à°Ÿిà°—ా వత్à°¤ి, à°¦ాà°¨ిà°¨ి à°°ెంà°¡ో à°¬ౌà°²్ à°²ో ఉన్à°¨ à°¶ెనగపింà°¡ిà°²ో à°®ుంà°šి à°•ాà°—ిà°¨ à°¨ూà°¨ెà°²ో à°µేà°¸ి à°¡ీà°ª్ à°«్à°°ై à°šేà°¸ి à°¤ీà°¯ాà°²ి.
-ఇలా à°•ాà°²ిà°¨ బజ్à°œీà°¨ి మధ్యలో à°šీà°²్à°šి ఉల్à°²ిà°ªాà°¯ పల్à°²ీà°² à°®ిà°¶్à°°à°®ంà°ªెà°Ÿ్à°Ÿి à°ªైà°¨ à°šిà°Ÿిà°•ెà°¡ు à°šాà°Ÿ్ మసాà°²ా à°šà°²్à°²ి సర్à°µ్ à°šేà°¯ాà°²ి.
Post a Comment